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• Chapter 8. 약초건강약술 효능 담그는법
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국화주

♣ 국화주(菊花酒) 레시피

• 특성

- 관상용의 국화라도 백색, 황색 같은 담색계의 국화는 이용 가능하나 짙은 색의 꽃은 떫은 맛과 쓴맛이 강하여 쓸수 없다.

• 이용부위

꽃.잎 이용

• 담그는 방법

- 국화는 황색.백색의 담색종을 쓰고 작은 꽃은 송이째 큰 것은 꽃잎을 따서 가아제 주머니에 넣도록 한다.

- 꽃을 씻으면 수분이 들어가 곰팡이가 생기므로 젖은 천으로 가볍게 닦은 후 용기에 넣고 2~3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 2개월 정도 숙성시킨 후 음용한다.

• 마시는 방법

- 탐스러운 황금색으로 은은한 국화 향기가 나는 술이 된다.

- 쓴맛이 있기 때문에 취향에 따라 감미를 해서 먹기도 한다.

- 1일 작은잔에 1~2잔 정도가 적당하다.

• 효과

- 국화는 옛부터 강장주로 이용되어 왔다. 고혈압에 좋고 숙취로 머리가 무거울 때 효과가 있다.

• •보은군 농업기술센터
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