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• Chapter 8. 약초건강약술 효능 담그는법
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마늘주

♣ 마늘주 레시피

• 특성

- 마늘의 영양가는 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철, 비타민 등이 함유 되어 있다.

- 마늘의 성분은 항균작용을 하는 “아리린” 등 많은 성분이 함유 되어 있다.

- 마늘의 약효는 흥분, 발한, 이뇨, 소화액 분비촉진, 동맥경화, 고혈압 등 다양하게 이용되고 있다.

• 담그는 방법

- 껍질을 벗기고 마늘은 쪽을 낸 다음 독이나 항아리에 재료의 2배 가량의 소주를 붓고 밀봉하여 냉암소에 1년간 보관 후 먹는다.

* 마늘 천일주 담그는 방법

- 오골계 또는 토종닭 암.수 한마리씩을 준비하여 털과 내장을 제거한 뒤 껍질만 벗겨 마늘 한말과 찹쌀 한말을 같이 섞어 술밥을 찐 다음 누룩을 섞어 빛어 담근다.

- 밀봉하여 땅속에 묻어 3년(1,000일) 후에 먹는데 천하 명약주로서 남녀 건강의 최고의 약주이다.

• 마시는 방법

- 오래 숙성하면 냄새가 가셔지고 호박색 빛이 선명해진다.

- 아침.저녁 한잔 정도가 적당하다.

• 효과

- 옛부터 마늘은 “백약의 장”이라 하며 정력증강, 피로회복, 건위정장, 정신안정, 여름더위 타는데, 냉증, 감기예방 등에 좋다.

• •보은군 농업기술센터
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