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• Chapter 7. 과실건강약술 효능 담그는법
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탱자주

♣ 탱자주(保當酒) 레시피

• 특성

- 운향과의 낙엽.활엽 교목으로 중국이 원산지이며 전국에 분포한다.

- 4월에 꽃이피고 9~10월에 과일이 노랗게 익는다.

- 알콜 성분에 의해서 향기나 쓴맛이 추출되면 독특한 풍미가 생긴다.

- 성분 중에는 비타민 A, B, C가 고루 함유되어 있고 쓴맛 안에서는 소화액 분비를 증대시켜 주는 효과가 있다.

• 이용부위

열매

• 담그는 방법

- 탱자를 통째로 이용하거나 말려서 담기도 한다. 그런 다음 재료의 2~3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 3~4개월 보관후 먹는다.

• 마시는 방법

- 아름다운 담홍색으로 향기가 강한 술이 된다.

- 취향에 맞게 설탕을 감미하여 마시면 된다.

• 효과

- 건위, 피로회복에 좋고 피부에 바르면 거친 피부에 효과가 좋다.

- 소화불량, 뱃속에 가스가 찰때, 또는 감기 몸살에 특효가 있다.

• •보은군 농업기술센터
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