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• Chapter 7. 과실건강약술 효능 담그는법
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다래술

♣ 다래술(선후도주) 레시피

• 특성

- 다래나무과의 낙엽, 활엽 덩굴식물로서 산야에 자생한다.

- 이른봄에 다섯잎의 꽃을 피우며 과실은 가을에 익는다.

- 봉오리 일때 개다래 파리가 산란한 벌레집은 혹이 생긴 형태가 되며 과실보다 혹이 생긴 벌레집이 약효가 크다고 한다.

• 이용부위

열매와 벌레집

• 담그는 방법

- 잘익은 다래를 구하여 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 독이나 항아리에 담아 재료와 2~3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소나 지하실에 2~3개월 숙성시키면 된다.

- 다래술을 마실때 약간의 설탕을 가미해서 먹으면 좋다.

- 잘익은 다래를 속살만 골라 꿀에 석어 5~6일 정도 두면 당화가 된다. 여기에 술을 재료의 2-3배 가량 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 2~3개월 보관후 먹는다.

• 효과

- 다래술은 비타민이 풍부하여 방광염.신장부종 같은 병에 효과가 크며 불면증 환자에게 특히 좋다.

- 항상 피로한 사람, 남성의 양기가 허약한 사람에게 좋다.

- 냉증, 신경증, 요통, 이뇨, 최면, 병회복에 빠른효과

- 식욕이 증진되며 소화에 도움이 된다.

• •보은군 농업기술센터
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