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  • 건강 이야기 Ⅱ.

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  • Chapter 7. 식품표시제 고급
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h2mark 축산물매장의 포장고기 표기

□ 축산물매장에 진열된 소고기, 돼지고기, 닭고기의 표시정보가 의미하는 바를 소고기를 예로 들어 설명하면

○ 소포장 고기에는 제품명, 식품유형, 용도, 원산지, 품질등급, 개체식별번호 등의 정보가 표시

- 소포장 또는 라벨의 하단에 적힌 개체식별번호는 소고기 이력제 홈페이지에 입력하면 육류의 각 단계별 정보를 확인 가능

* 이력제는 출생부터 도축, 가공, 판매에 이르는 정보를 기록, 관리하여 위생과 안전 문제가 생길 경우 신속히 추적, 대처하기 위한 제도

○ 품질등급은 각 육류별로 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감 등에 기초해 정하고, 소비자의 선택을 돕기 위해 라벨에 표기

- 1++, 1+, 1, 2, 3등급 및 등외로 구분해 고기의 질 구별이 쉬워 지기는 하나 영양 함량이나 맛의 절대적인 기준은 아님

축산물 라벨
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅 •국립농업과학원
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