• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 건강 이야기 Ⅰ.

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 10. 거부할 수 없는 맛
  • 이동

h2mark 그래도 조심해서 나쁠 건 없겠죠?

□ 복합탄수화물을 먹고 있지만 서구 사회의 영향을 받아 음료 등의 단순당 포함 음식섭취가 늘고 있는 것도 사실

○ 음료 등 가공식품을 통한 섭취비율이 빠르게 늘어나 중·고등학생의 경우 가공식품으로부터 47.1g 섭취

- 단 맛은 보상, 동기부여와 관련된 뇌부위가 활성화되기 때문에 습관성을 나타낼 수 있으므로 어린이, 청소년은 조절이 필요

* 탄수화물의 총섭취량도 중요하지만, 단당류나 이당류 섭취로 체내의 당 농도가 급상승하는 경우가 있기 때문에 또 다른 건강상 문제가 우려. 당뇨환자들이 비상용으로 사탕을 휴대한다는 점을 보면 쉽게 알 수 있음

○ 가공식품에 포함되거나 다른 맛과 섞였을 때 단 맛을 제대로 느낄 수 없어 많이 먹게 되는 경우가 있으므로 주의

- 가공식품에 섞이는 당류(糖類)는 수분을 보존하여 촉촉한 느낌과 탄력을 더해주기 때문에 널리 사용되나 알기 어려움

- 요즘 유행하는 매운 맛이 강하거나 아주 차가운 음식류도 미각이 마비되어 단 맛을 느끼기 어려워 과다섭취하기 쉬움

* 맛 칼럼니스트 황교익씨가 지적한 바와 같이 외식업계나 가정에서도 복합 조미료대신 설탕을 쓰는 것은 괜찮다고 생각하는 경향도 있음(’16, 헬스조선)

설탕 식품
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top