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  • Chapter 6. 청국장 요리레시피
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h2mark 청국장찌개

♣ 청국장찌개 레시피

우리가 즐겨 먹는 대표적인 장요리

청국장찌개 레시피

♣ 재료 및 분량

청국장 3큰술, 무 50g, 팽이버섯 30g, 양송이 5개, 호빅 30g, 두부 ¼모, 대파 1뿌리, 픗고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 3컵

♣ 만드는 법

❶ 무는 껍질을 깍아 0.5cm 두께의 한 입 크기로 나박썰기한다.

❷ 팽이버섯은 밑둥을 자르고 가닥가닥 나누고 양송이는 밑둥을 자르고 모양살려 채 썬다.

❸ 호박과 두부는 도톰하게 썰고 대파와 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.

❹ 쌀뜨물에 청국장을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘풀어 끓인다.

❺ 끓어오르면 먼저 무를 넣어 끓이다가 호박, 대파, 팽이, 양송이, 홍고추, 풋고추를 넣고 끓인다.

❻ 마지막에 두부를 넣어 끓이고 싱거우면 소금으로 마무리한다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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