• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 대량조리 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 7. 기타류
  • 이동

h2mark 미역귀튀각

♣ 미역귀튀각 레시피

미역귀는 미역의 머리 부분을 말한다. 미역귀는 고혈압에 좋아, 미역귀를 즐겨 먹는 지방에는 고혈압 환자가 없다는 얘기까지도 있다. 또한 변비 예방이나 다이어트에도 좋다고 한다. 미역귀튀각은 아이들에겐 반찬으로, 어른들에겐 술안주로 제격이다.

* 경상북도, 전라남도 / 성인 선호음식

미역귀튀각 레시피
♣ 재료 및 분량(100인분)

말린 미역귀(1.73kg), 설탕(420g), 식용유(1.29kg)

♣ 재료 및 분량(단체급식 1인분)

말린 미역귀(17g), 설탕(4g), 식용유(13g)

♣ 조리방법

미역귀튀각 조리순서

1. 말린 미역귀는 하나하나 떼어 내서 깨끗이 손질한다.

2. 미역귀를 160~170℃의 식용유에서 튀기고 식기 전에 설탕을 뿌린다.

★ 전남지역에서는 튀긴 후 설탕과 통깨를 뿌림.

♣ 영양성분

미역귀튀각 영양성분
■ 완성된 요리
미역귀튀각 레시피 완성 사진

♣ 향토음식 레시피(남쪽) 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한돈 자조금 •경기대학교 외식조리학과 •Lee Kum Kee
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top
 X 
로그인 메세지
ID
PW