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찹쌀 쇠고기 보양과 [장려상]

■ 찹쌀 쇠고기 보양과 레시피

♣ 한토근 (장려상)

♣ 재료 및 분량

쇠고기(얇게 썬것)100g, 표고버섯 기둥 10g, 인삼 10g, 오이껍질 15g, 사과껍질 15g, 당근 15g, 파뿌리 10g, 찹쌀가루 65g, 대추 4g, 소금, 참기름, 불고기 양념장, 참깨, 식용유 약간

♣ 만드는 방법

1. 쇠고기는 불고기 양념장에 재워 둔다.

2. 사과껍질, 오이껍질, 당근, 인삼, 표고버섯기둥은 채썬다.

3. 찹쌀가루는 뜨거운물로 반죽하여 길게 빚어 둔다.

4. 쇠고기위에 찹쌀가루 반죽과 준비한 재료들을 얹어준 다음 말아서 찜통에서 중간불로 20분간 쪄준다.

5. 찜통에서 꺼내 양쪽을 자른 후 찹쌀가루를 고루 묻혀 후라이팬에서 바삭하게 굴려가며 구워 준다.

6. 참깨를 돌려가며 반정도 묻힌 뒤 대추로 장식한다.

♣ 조리 팁 & 참고

쇠고기는 말이용으로 준비하세요. 홍두깨 살을 이용하셔도 되는데 이때 냉동한 상태로 썰어 주시면 더 잘 썰립니다. 말은 고기를 찜통에 넣기 전에 랩으로 한번 감아서 쪄주시면 모양이 예쁘게 나옵니다.

■ 완성된 요리

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