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  • Chapter 5. 과자류
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h2mark 잡곡강정

♣ 잡곡강정 레시피

잡곡강정 레시피

♣ 재료 및 분량

현미뻥튀기 150g, 튀긴 서리태 50g, 튀긴 율무 50g, 튀긴 수수 50g

[시럽] 물엿 500g, 설탕 180g, 다진 생강 1/2작은술, 계피가루 약간

♣ 만드는 법

① 냄비에 물엿과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.

② ①에 다진 생강과 계피가루를 넣어 섞어준다.

③ 시럽이 끓어오르면 현미뻥튀기와 튀긴 서리태, 튀긴 율무, 튀긴 수수를 넣고 빠르게 섞으면서 실이 생길 때까지 저어준다.

④ 사각 팬에 비닐을 깔고 ③을 부어준 후 유산지나 종이호일을 대고 꾹꾹 눌러 모양을 잡아 굳혀준다.

⑤④가 살짝 덜 굳었을 때 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

♣ 레시피 이야기

현미와 서리태, 율무, 수수 등을 습기없이 고열에 뻥튀기 형식으로 튀겨서 시럽에 묻혀낸 강정이다. 아침에 따뜻한 차나 우유한잔과 비타민과 무기질이 다양하게 함유된 잡곡강정을 먹으면 아침식사로도 손색이 없고 출출 한 오후에 간식으로도 좋다.

■ 완성된 사진
잡곡강정 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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