인삼크레이프 퓨전요리 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼크레이프

♣ 인삼크레이프 레시피

♣ 재료 및 분량

밀가루 1컵, 우유 1컵, 인삼(3년근) 1뿌리, 달걀 1개, 버터적당량, 소금 1/3작은술, 녹인버터 1큰술

인삼쨈 (사과 2개, 갈은 인삼, 설탕 100g, 소금.계피가루 약간)

♣ 만드는 법

1. 인삼을 깨끗이 씻어 몸통 윗부분은 동글게 썰고 나머지는 잘게 썬 뒤 믹서에 우유와 함께 넣고 곱게 갈아 체에 내린다.

2. 사과는 껍질을 벗기고 0.5cm두께로 얄팍얄팍 썰어 인삼 썬 것과 설탕을 넣어 재워둔다. 냄비에 담아 말갛게 되도록 조려 국물이 없어지면 계피가루를 넣는다.

3. ①의 우유에 달걀을 풀고 소금으로 간한 후 밀가루를 넣고 거품기로 잘 저어 명울이 없이 하여 체에 내린다. 버터를 중탕하여 녹인 후 반죽에 섞는다.

4. 팬을 살짝 달구어 버터를 녹인 뒤 크레이프 반죽을 한 국자씩 떠 넣고 반죽이 흘러 둥글게 되도록 팬을 움직여 얇게 펴서 약한 불에서 굽는다.

5. 크레이프를 펼쳐 놓고 인삼 잼을 한편에 놓은 후 돌돌 말아 5cm 길이로 자른다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것