인삼불고기덮밥 건강식 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼불고기덮밥

♣ 인삼불고기덮밥 레시피

♣ 재료 및 분량

밥 4공기, 육수 1컵, 쇠고기 500g, 인삼 1뿌리, 참나물 20g, 녹말물

불고기양념장 (간장 5큰술, 배 1/4개, 인삼뿌리 80g, 설탕 2½큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간)

♣ 만드는 법

1. 쇠고기는 연한 불고깃감으로 준비하여 적당한 크기로 썬다.

2. 썬 쇠고기에 불고기 양념장을 넣어 고루 양념한다. 이때 인삼 뿌리를 켜켜로 넣는다.

3. 인삼은 솔로 흙이 없도록 깨끗이 씻은 뒤 잔뿌리와 머리 부분을 잘라내고 칼등으로 껍질을 벗긴다. 손질한 인삼을 4cm 길이의 편으로 썬다. 참나물도 4cm 길이로 썬다.

4. 팬에 인삼과 양념한 소고기를 볶고 참나물도 살짝 볶아둔다.

5. 재료를 볶은 팬에 육수를 넣고 끓이다가 고기 양념으로 간을 맞춘 다음 녹말물을 풀어 농도를 걸쭉하게 맞춘다.

6. 넓은 그릇에 밥을 놓고 그 위에 불고기, 볶은 인삼과 참나물을 올린 다음 ⑤의 소스를 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것