인삼비빔밥 건강식 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼비빔밥

♣ 인삼비빔밥 레시피

♣ 재료 및 분량

흰밥, 오이 1개, 쇠고기 100g, 표고버섯 4장, 고사리 100g, 인삼 100g, 달걀 1개, 콩나물 100g, 다시마 10cm 토막

고기양념 (간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파.마늘 약간, 깨소금.참기롬 약간, 후춧가루 약간, 고추장 약간)

나물양념 (청장 2작은술, 소금, 다진 파.마늘 약간, 깨소금.참기름 약간)

♣ 만드는 법

1. 쇠고기는 곱게 다지고, 말린 표고는 불려서 기둥을 떼고 채 썰어, 고기양념 후 볶는다.

2. 인삼은 채썰어 끓는 물에 데치고 고사리도 손질해 각각 나물 양념한다. 오이는 어슷 썰어 소금에 절여둔 후 물기를 뺀다.

3. 콩나물은 씻어 냄비에 담아 물과 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 삶은 후 나물 양념장으로 무친다.

4. 기름을 두른 팬에 오이를 볶고, 인삼, 고사리 순으로 볶아 접시에 식힌다. 다시마는 깨끗이 닦아 고온의 기름에 튀겨서 잘게 부순다.

5. 계란은 흰자, 노른자를 분리하여 지단을 부친다음 곱게 채 썬다.

6. 밥위에 재료들을 조금씩 얹어내며, 고추장은 식성에 따라 넣어 비비도록 한다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것