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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 2. 사과가 바꾼 세상
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h2mark 뉴턴의 사과 - 과학 기술

▷ 사과 한 알로 인해 발견된 과학 법칙

- 뉴턴은 과실이 잘 떨어지는 ‘Flower of Kent’란 품종의 떨어지는 사과를 보고 만유 인력의 법칙을 발견

- 당시 뉴턴이 떨어지는 사과를 봤던 나무의 자손들이 세계 각지로 퍼져 나갔고, 우리나라에도 한국표준과학연구원, 농촌진흥청 고령지농업연구센터 등에 존재

□ 나무의 키를 낮추는 왜성대목(矮性臺木)과 촘촘하게 심는 밀식재배 기술의 개발은 사과 산업에 새로운 전기를 마련

○ 왜성 대목은 키가 큰 일반 대목보다 나무를 촘촘하게 많이 심을 수 있고, 심은 후 과실이 달리기까지의 기간도 짧아서 유리

* 영국의 이스트 몰링 연구소에서는 키가 작은 대목을 중점 개발

○ 기존의 재배방식은 작업하기 어렵고 햇빛 투과도 불량하였으나, 밀식재배는 햇빛 투과가 양호하여 고품질 과실 생산에 유리

* 노동력 감소, 노령화 대비와 수입 농산물에 대한 경쟁력 확보를 위해 도입

□ 사과 생산기술뿐만 아니라 수확 후에 신선도를 유지할 수 있는 새로운 저장 및 비파괴 검사 기술의 개발도 활발

○ 호흡억제기술인 CA(Controlled Atmosphere) 저장을 활용하여 저장 중 갈색으로 변하는 현상을 억제하고 품질을 유지

○ 사과를 훼손하지 않고 당도를 측정하여 선별하는 비파괴 선별 기술의 개발로 유통 혁신 및 소비자 만족도 증가가 가능

사과 연구
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