과일.과채류 Ⅲ.

한방(韓方)에서 배우는 우리 곶감의 한 방?!

▷ ‘동의보감’이나 ‘본초강목’에는 곶감이 기침과 설사에 좋고, 객혈(피나 피가 섞인 가래를 기침과 함께 배출)이나 하혈에도 좋다고 전함

- 뿐만 아니라 ‘본초비효’에는 감이 숙혈(피가 머무는 것)을 없애고 폐열, 혈토, 반위(구역질), 장풍(창자 꼬임), 치질을 다스리는데 쓰였다고 기록

○ (타닌) 떫은맛을 내는 성분으로 플라보노이드 및 카테킨류 등이 대표적이며, 신체 내에 있는 활성산소를 제거

- 몸에 해로운 중성지방이나 콜레스테롤을 흡착해 몸 밖으로 배출시켜 고혈압이나 심혈관계 질환에 효과

- 카테킨(catechins), 갈로카테킨(gallochatechins) 등은 대표적인 항암 물질이며, 항염 및 항출혈의 기능도 보유

○ (제아잔틴) 노란색을 띠는 자연의 색소 중 하나로 천연 식용색소로도 널리 사용되고 있는 물질(nutrition-and-you.com)

- 자외선으로 인한 눈 내부의 세포 파괴를 막아주는 역할을 하여 시력저하, 황반현상, 백내장을 예방

- 동맥에 침전물이 쌓이는 것을 막아주어 심장병, 뇌졸중 퇴행성질환 등을 예방

* 아울러 활성산소가 체내에 축적되는 것을 예방하여 노화의 속도를 낮추는 역할까지 겸함

○ (기타) 이외에도 라이코펜(lycopene)과 루테인(lutein) 등이 많이 함유(nutrition-and-you.com)

- 라이코펜은 암 및 심장병의 예방에 관여하는 강력한 항산화물질

- 루테인은 일명 눈 영양제로 유명하며, 달걀의 노른자에 많이 들어 있는 것으로 알려진 황색 색소의 호르몬

곶감의 영양 성분을 단감이나 연시에 비교하면?

▷ 곶감은 단감이나 연시에 비해 수분 함량은 적고 당분과 모든 무기질의 함량이 가장 높은 편

- 곶감의 주성분은 수분 32%, 단백질 6.3%, 지방 0.44%, 탄수화물 44.8%, 섬유질 15%, 회분 1.99% 수준

- 열량과 비타민 A는 단감이나 연시에 비해 높은 반면 비타민 C는 감소