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  • 과일.과채류 Ⅲ.

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  • Chapter 10. 감 시사점
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h2mark 세계시장을 겨냥한 전략이 마련되어야

□ 감은 동양권을 제외한 나라에서는 비교적 생소한 과일이므로 세계시장 개척을 위해서는 가공기술과 스토리텔링 마케팅이 중요

○ 한·중·일은 감을 생식하거나 가공하여 이용하는 식문화가 자리 잡혀있으나, 그 외 국가에서는 정보가 전무

- 현지 식문화와의 접점을 찾아 수출대상국 소비자에게 익숙한 재료와 형태로 가공하는 핵심기술을 개발하여 시장을 공략

* 중국, 일본의 경우는 오래전부터 식재료와 식문화를 같이 파는 수출전략을 구사하며 현지 식문화와 융합하는데 초점

○ 미국은 문화적 파급력이 세계에 미칠 만큼 중요한 시장으로 역사를 중요시하는 특징을 잘 살린 역사스토리 개발 전략도 필요

- 최근 천연재료 음식을 먹는 건강식습관 문화가 정착되고 있어 동양, 중남미 등의 음식이나 재료에 관심이 높은 편

* 북미 남부는 인디언에게 감나무 탈삽 및 이용기술을 배워 빵, 파이 등을 먹어온 역사가 제법 오래된 지역

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