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  • 농작물 이야기 Part 2.

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  • Chapter 18. 무의 무한도전
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h2mark 무의 무궁무진한 가능성

□ 우리나라에서도 무와 관련한 축제와 관심이 증가하고 있는데 시래기 대표생산지역인 강원도 양구군에서는 매년 10월 말경 ‘DMZ 펀치볼 시래기 축제’를 개최하고 있음

* 펀치볼(Punch bowl)은 6.25 전쟁 당시에 외국의 종군기자가 이 지역의 산 정상에서 내려다보니 이 지역이 화채그릇처럼 생겼다고 하여 붙여진 이름

○ 시래기를 이용한 체험, 먹거리 등 다양한 프로그램을 즐길 수 있음

- (체험) 시래기 무로 김치 담그기, 시래기 수확하기, 시래기 무게맞추기, 시래기 떡메치기 등

- (음식) 시래기 국밥, 시래기 찐빵, 시래기 부침개, 시래기 산채 등

펀치볼 시래기 축제
<펀치볼 시래기 축제>

□ 무와 같은 채소를 조각하여 예술작품으로 만드는 푸드카빙은 새로운 산업으로 자리매김 하고 있음

○ 음식에 대한 관심이 높아지면서 음식에 예술성을 더하여 음식의 질, 분위기, 서비스를 올려주는 ‘푸드카빙(food carving)’이 뜨고 있음(2017, 국제푸드카빙협회)

* 푸드카빙 : 과일이나 야채 등을 조각해서 예술작품으로 만드는 공예기술

○ 푸드카빙협회에서 전문교육과정을 제공하며 한국직업능력개발원에 정식으로 등록된 민간자격증으로 인정받고 있음

푸드카빙(food carving)
<푸드카빙(food carving)>
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