• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 농작물 이야기 Part 1.

• 

• Chapter 11. 아열대 채소 전(展)
• 이동 재료별 채식레시피 컬러별 채식레시피 맛있는 채식레시피 단계별 채식레시피 우리농산물 간식 감자/고구마요리 약용작물 레시피 그린세프 자연음식 제철식재료 레시피 아열대작물 레시피 야콘 레시피 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 농산물 가공식품 웰빙 산채요리 산채 메뉴 개발 산채 효능.기능성 농작물이야기 Part 1. 농작물이야기 Part 2. 이용안내

귀족채소, 아티초크

□ 엉겅퀴와 비슷한 모양의 아티초크는 지중해 연안이 원산지로 처음에는 약이나 방향제로 사용되다가 후에 식용으로 이용된 채소

○ 유럽, 미국, 중남미 등에서는 우리나라의 무, 양파처럼 대중화된 채소로 먹을 수 있는 부위가 적어 귀족채소라 불림

- 꽃봉오리는 육질이 연하고 영양도 풍부하여, 식용뿐만 아니라 씨나린 등의 기능성 물질이 있어 약용으로도 이용

* ‘씨나린(Cynarin)’은 콜레스테롤 함량을 낮추고 신장과 간 기능개선, 이뇨 작용 등을 도와 비만 억제와 성인병 예방에 효과

<아티초크>

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
• 

목록으로