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크림스파게티

♣ 크림스파게티 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 2개, 스파게티 100g, 베이컨 40g, 양파 1/4개, 브로콜리 50g, 올리브오일 적당량

[크림소스] 밀가루 2작은술, 치킨스톡 1/2큰술, 버터 30g, 우유 1/2컵

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스와 브로콜리는 밑동을 자르고 잘게 다져 놓는다.

2) 달궈진 팬에 버터를 넣고 완전히 녹으면 밀가루를 넣어 볶아준다.

3) 2)에 치킨스톡을 녹인 육수를 소량씩 나눠 붓고, 재빨리 저으면서 끓인다.

4) 3)에 우유를 넣어 눌지 않도록 저으면서 크림소스를 만든다.

5) 스파게티면 양의 3배 정도의 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부채골 모양으로 펼쳐 넣어 10분가량 삶아 낸 후 채반에 발쳐 물기를 제거한 후 올리브오일로 버무린다.

6) 달궈진 팬에 베이컨을 넣고 볶는다.

7) 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 잘게 다진 양파를 볶다가 1)의 아스파라거스를 넣어 소금간을 하고 살짝 볶는다.

8) 7)에 양파와 브로콜리를 볶아 삶은 스파게티와 베이컨을 넣고 크림소스를 부어 버무린 후, 후춧가루와 파슬리가루를 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 기호에 따라 양송이버섯이나 감자 등의 채소를 첨가하여도 좋다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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