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  • Chapter 9. 봄(春)
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h2mark 쇠미역튀각

♣ 쇠미역튀각 레시피

쇠미역튀각 레시피

♣ 재료 및 분량

쇠미역 3줄기, 식용유, 설탕

♣ 만드는 법

01. 겨울(1~2월)에 설악산 입구 앞바다에서 채취한 쇠미역을 민물에 행구어 낸다.

02. 행군 쇠미역을 채반에 펴서 발에 놓고 하루정도 햇볕에 말린다.

03. 말린 후 적당한 크기로 잘라서 후라이팬에 기름을 두르고 70~80°C에서 튀겨낸다.

04. 식성에 따라 설탕을 뿌려 먹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

쇠미역은 동해안 중부 이북에서만 서식하는 다시마과의 한해성 해조류로서 엽체가 미역보다 두꺼우며, 점액질이 적고 독특한 맛이 있어 쌈 및 튀김용으로 미식가들에게 인기가 있으며, 해조류가 항암효과가 있다는 과학적 근거가 뒷받침 되면서 건강식품으로서 수요가 급증하고 있다. 또한 구취제거에도 좋다.

■ 완성된 사진
쇠미역튀각 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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