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  • Chapter 5. 남부해안권
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h2mark 명태살김치 [속초]

♣ 명태살김치 레시피

명태살김치 레시피

♣ 재료 및 분량

명태 4마리, 생강 30g, 고춧가루 4컵, 마늘 2통, 새우젓 1컵, 파 300g, 볶은참깨 약간

♣ 만드는 법

1. 명태는 꾸덕꾸덕하게 반 건조된 것을 구입하여 뼈를 발라내고 잔칼질을 하여 길이 3~4cm로 자른다.

2. 고춧가루에 물을 조금 넣고, 새우젓, 굴젓을 넣는다. 파는 잘 씻어서 3cm 정도로 길게 썰고, 마늘 생강은 잘 씻어 다져둔다.

3. ①의 재료에 ②의 양념을 넣어 골고루 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담가 4~5일 후에 먹는다.

♣ 김치 이야기

명태김치는 멸치젓 보다는 새우젓으로 간을 해야 시원한 맛이 더해진다.

■ 완성된 사진
명태살김치 레시피 완성된 사진
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