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  • Chapter 11. 가을(秋)
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h2mark 느타리 버섯장아피

♣ 느타리 버섯장아피 레시피

느타리 버섯장아피 레시피

♣ 재료 및 분량

느타리 버섯 1kg

[맛국물] 물8컵, 양파 1개, 마른 청양고추 5개

[조미액] 맛국물 7컵, 간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵

♣ 만드는 법

01. 느타리 버섯은 알맞은 크기로 찢어 준비한다.

02. 물 8컵에 양파와 마른 청양고추를 넣어 팔팔 끓여 맛국물을 만든다.

03. 맛국물 7컵에 분량의 간장과 설탕, 식초를 혼합하여 조미액을 만든다.

04. 준비한 용기에 버섯을 담고 03의 조미액을 끓여 뜨거울 때 붓는다.

05. 2~3일이 지나면 바로 먹을 수 있고, 오래 저장하려면 3~4일 후 다시 조미액을 끓여 붓는다

♣ 조리 팁 & 참고

느타리 버섯은 자라나는 아이들이나 성인 누구에게나 탁월한 효과가 있다. 포식, 과식과 같은 식습관에 따라 칼로리 과잉 섭취와 비만과 변비, 각종 고혈압, 당뇨 등의 성인병, 암 등을 억제하는 기능을 한다.

■ 완성된 사진
느타리 버섯장아피 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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