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  • 발효음식 DIY

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  • Chapter 7. 발효액을 이용한 소스 만들기
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h2mark 된장 드레싱

♣ 된장 드레싱 만들기

된장 드레싱 만들기
♣ 재료 및 분량

오미자 발효액 100㎖, 양파 발효액 30㎖, 된장 60g, 들기름 15㎖, 물엿 10㎖, 마늘.양파 다진 것 각 10g, 견과류(땅콩이나 잣가루) 10g 정도

♣ 제조방법

① 된장 60g에 오미자 발효액 100㎖ 양파 발효액 30㎖를 잘 혼합한다.

② ①에 마늘 다진 것, 양파 다진 것, 들기름 15㎖를 섞어 혼합한다.

③ 물엿 10㎖를 첨가하고 기호에 따라 땅콩가루나 잣가루를 넣는다.

④ 기호에 따라 양념을 가감한다.

※ 고기 소스나 쌈장으로 이용하면 좋다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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