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  • 발효음식 DIY

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  • Chapter 7. 발효액을 이용한 소스 만들기
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h2mark 떡볶이 소스

♣ 떡볶이 소스 만들기

떡볶이 소스 만들기
♣ 재료 및 분량

홍고추 발효액 60㎖, 고추장 40g, 고춧가루 15g, 마늘·양파 다진 것 각 5g, 청양고추, 간장, 물엿, 올리브오일, 설탕 등

♣ 제조방법

① 고추장 40g에, 고춧가루 15g을 넣어 잘 섞어준다.

② ①에 양파, 마늘, 청양고추를 곱게 다져서 각 5g씩 넣는다.

③ ①+②에 홍고추 발효액 60㎖를 넣어 잘 혼합한다.

④ 간장, 물엿, 설탕, 올리브 오일 등은 기호에 따라 첨가한다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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