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  • 한우.한돈 이야기

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  • Chapter 5. 세계 최고수준의 소 키우는 기술
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h2mark 뭔가 낯선 이름, 사양(飼養)기술?

□ 육종이 우수한 특징을 가진 이상적인 가축을 만들어가는 것이라면, 사양(飼養)기술은 이상을 현실로 바꾸는 과학기술

○ 육종기술로 한우를 시대가 원하는 품질의 가축으로 개량하면, 사양(飼養)기술로 가진 바 능력을 최대한 이끌어 내는 것

- 현재 우리 축산의 목표는 세계인이 좋아하는 육질을 가진 한우를 만들어, 현지인들이 흔쾌히 사먹는 품질의 소고기를 생산하는 것

사육과 사양의 차이

▷ 사육은 ‘어린 가축이나 짐승이 자라도록 먹여 기름’이라 하고 다른말로 사양(飼養)이라고 기록(네이버)

- 그러나 과학적인 의미에서의 사양이란 ‘가축이 필요로 하는 영양분을 공급하며, 건강을 유지하고 생산을 충분히 하며 가진 바의 유전능력을 발휘하게 하는 것’

- 즉, 사양기술이란 ‘잘 개량된 가축을 적절한 관리방법으로 잘 키워 경제적인 목표를 달성하도록 하는 기술’이라고 정의할 수 있음

□ 사양기술의 목적은 시대의 흐름에 따라, 축종에 따라 바뀌는 것이 보통으로 현대 사양기술의 목표를 다음 4가지 정도로 요약

○ 첫 번째는 고기(소, 돼지, 닭 포함)의 양적 생산에서 질적이고 위생적인 축산물 생산

○ 두 번째는 가축의 영양 위주에서 기능성 식품생산으로의 전환

○ 세 번째는 사양관리형태를 개체별 관리에서 축군(畜群)과 개체 통합형태로, 관리방법도 인력에서 기계화로,

○ 마지막 네 번째는 생산된 축산분뇨의 친환경적이면서 자원의 순환을 고려한 처리

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