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아름다워지는 Get Beauty

■ 아름다워지는 - Get Beauty Cocktail

▣ Prize : [금상] 부와롱상

▣ Bartender : 김용주 Terry Kim

▣ Skill : Muddling, Shaking

▣ Glass : Martini Glass

▣ Garnish : 식용 장식 부케

♣ Recipe

• Cointreau 25ml

• CAMPARI 10ml

• Boiron raspberry puree 30ml

• Boiron lemon puree 10ml

• Basil 1spring, Egg white 1ea

♣ Method

1. 가니쉬를 준비하고 글라스를 칠링한다.

2. 계란을 제외한 모든 재료를 넣고 바질을 살짝 머들링한다.

3. 계란을 넣고 강하게 드라이 셰이킹을 한다.

4. 셰이커에 얼음을 채우고 흔들어 준후 잔에 담는다.

♣ Subject

입안에 산딸기 퓨레와 은은한 바질향, 계란의 부드러운 질감, 그리고 캄파리의 쌉쌀함이 더해져 전반적인 밸런스를 잡아준다. 김용주 바텐더는 끝없는 여성의 아름다움에 대한 욕구를 표현하여고자 영양소가 살아있는 아름다움이 살아있는 칵테일을 창작해 내었다. 특히 가니쉬로 사용한 귀여운 부케는 작품의 완성도를 더해주고 있다.

*time 05분 15초

■ Base | Cointreau

• •(사)한국베버리지마스터협회
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