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독도 Dokdo

■ 독도 - Dokdo Cocktail

▣ Prize : [프로리그 금상] 한국농수산식품유통공사사장상

▣ Bartender : 김태훈 [강원랜드호텔 카사바]

▣ Skill : Shaking

▣ Glass : 소서형 칵테일 글라스

▣ Garnish : 흑미막걸리 60ml, 소금 반 티스픈 , 흑미가루 한 티스픈을 혼합하여 얼린다.

♣ Recipe

• 예담 차례주(국순당), 60ml

• 매화수(하이트 진로) 30ml

• 블루큐라소 (볼스) 15ml

• 흑미막걸리(배상면주가) 60ml

• 산머루&복분자 흑초(샘표) 15ml

• 소금 1/2tsp

• Nestea Peach Flavor - 2/3 tsp

♣ Subject

유네스코 무형유산으로 지정된 종묘제례에 전용 제례주로 사용되는 ‘국순당예담차례주’를 기주로 사용하여 차례를 지내는 경건한 마음가짐으로 동해의 깊고 푸른 바다를 표현하였다.

예담의 독특한 누룩향과 블루큐라소의 시트러스한 향을 흑초를 이용하여 밸런스를 잡아주어 기주의 맛을 살리면서 동해의 깊은 푸른쪽빛이 느껴지고, 흑미막걸리와 소금, 흑미가루을 혼합하고 얼려 독도를 형상화하여 표현함으로써 쌀로 빚은 기주, 가니쉬가 서로 조화롭게 깊은 맛을 내는 칵테일이다.

*time 07분 38초

■ Base | 국순당 예담 차례주

• •(사)한국베버리지마스터협회
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