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베이크드맥앤치즈

♣ 진득할 만큼 진하고 풍부한 치즈 맛이 진짜 매력적인 베이크드맥앤치즈

스테이크 등과 같은 서양요리의 단골 사이드 메뉴인 맥앤치즈. 마카로니를 충분히 부드럽게 삶은 뒤 체다 치즈를 듬뿍 넣고 오레가노, 넛메그 등을 넣어 녹진하게 버무려 튀김옷 입힌 뒤 오븐에 노릇하게 구워내 바삭함 속에 진득하게 녹아든 체다 치즈의 진한 맛이 풍부하게 녹아든 맛의 베이크드맥앤치즈.

♣ 재료 및 분량(4인분)

마카로니 200g, 체다치즈 200g, 오레가노 약간, 후춧가루 약간, 넛메그 약간, 크림치즈 40g, 밀가루 약간, 빵가루 약간, 달걀물 2개분, 소금 약간

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 마카로니는 끓는 물에 약간의 소금과 함께 넣고 충분히 부드럽게 7~10분 정도 삶는다.

Step 02.

2. ①의 마카로니에 물기를 뺀 뒤 체다치즈와 오레가노, 넛메그를 넣고 고루 섞어 식힌다.

Step 03.

3. ②의 마카로니를 떼어 가운데 크림치즈를 넣고 꼭꼭 눌러가며 동그랗게 모양을 만든다.

Step 04.

4. ③을 밀가루 → 달걀물 → 빵가루순으로 굴려 옷을 입힌다.

Step 05.

5. 190℃로 예열된 오븐에 ④를 넣고 5분 정도 구워 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

체다 치즈의 진득한 맛에 반하고 마는 맥앤치즈는 마카로니 또는 짧은 파스타로 만들면 무난하다. 끓는 물에 말랑말랑해질 때까지 충분히 삶아야 맛이 부드럽고 오븐에 구워야 더욱 진하고 속은 촉촉한 맛이 산다. 기름에 튀겨도 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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