• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 치즈요리 & 제조법

• 

• Chapter 4. 오순도순 주말별식
• 이동 부위별 쇠고기요리 쇠고기 레시피 웰빙한돈 가정요리 돼지고기 레시피 닭고기 레시피 오리고기 레시피 말고기 레시피 치즈요리.제조법 햄.베이컨 레시피 발효햄 제조법 육제품 제조법 Part 1. 육제품 제조법 Part 2. 축산물 요리정보 한우.한돈이야기 닭.오리이야기 치즈.낙농이야기 이용안내

까망베르치즈 돼지안심구이

♣ 아삭한 맛과 함께 와인 안주로 딱 좋은 일품 메뉴, 까망베르치즈 돼지안심구이

맥주나 와인 등의 술안주로 부담 없이 즐길 수 있어 좋은 까망베르치즈를 사과와 함께 돼지고기로 돌돌 말아 노릇하게 구워 낸 까망베르치즈돼지안심구이. 아삭거리면서 입 안 가득 퍼지는 사과의 은은한 향과 깊고 진한 까망베르치즈의 조화가 놀라운 고급 메뉴다. 물론 성장기 아이들의 간식이나 별식으로도 훌륭한 가족 특별메뉴.

♣ 재료 및 분량(4인분)

돼지고기 안심 300g, 사과 ½개, 건포도 20g, 물 약간, 까망베르치즈 100g, 밀가루 약간

[고기 밑간] 연두 20g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 10g

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 돼지고기는 도톰하게 썬 뒤 고기망치로 두들겨 얇게 펴고, 사과는 채 썬다.

Step 02.

2. 얇게 편 돼지고기를 밑간하고 가장자리에 접착력이 생기도록 밀가루를 살짝 바른다.

Step 03.

3. 믹서에 건포도와 약간의 물을 넣고 걸쭉하게 갈아 소스를 만든다.

Step 04.

4. 얇게 편 돼지고기에 ③의 소스를 고루 바르고 까망베르치즈를 채 썰어 사과와 함께 올리고 돌돌 만다.

Step 05.

5. 팬을 달구어 돌돌만 돼지고기를 얹은 뒤 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다. 접시에 담고 까망베르치즈를 더 얹어도 좋다.

♣ 조리 팁 & 참고

입 안 가득 퍼지는 까망베르치즈의 진한 맛이 풍미를 좋게 하는 까망베르치즈돼지안심구이. 연말 모임의 술안주로 내놓으면 칭찬받기에 좋은 메뉴로 돼지고기의 육질을 최대한 부드럽게 살려 돌돌 마는 것이 맛 포인트다. 고기를 펼 때는 비닐에 덮고 고기망치로 가볍게 두들긴다. 그래야 고기망치로 인해 고기가 찢어지지 않고 얇고 넓게 펴진다. 고기 가장자리에 밀가루를 살짝 발라 풀어지지 않게 구워야 보기에 좋다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로