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h2mark 버드나무 브루어리 [강릉]

■ 버드나무 브루어리 Budnamu Brewery [강릉]
스퀴즈 브루어리 Squeeze Brewery [강릉]
전화 033-920-9380
주소 강원도 강릉시 경강로 1961
홈피 -

♣ 리뷰

강원도 강릉은 우리 역사에 이름을 남긴 인물들이 많이 배출된 곳 중 하나이다. 그런 까닭에서인지 현재에도 그 지역 사람들을 만나보면 애향심이나 자부심이 돈독한 것을 느낄 수 있다.

이들이 선조들의 발자취를 과거의 지나간 역사로 기억 속에만 묶어두지 않고 현실에서도 실생활에 적용하며 살아가는 모습을 나는 종종 보아왔다. 이번에 찾아간 강릉시 경강로에 자리한 ‘버드나무 브루어리’도 지역의 역사와 특산물을 활용하여 수제맥주를 만들고 있었다.

이곳은 우리나라에서 수제맥주 브루어리로 제일 많이 알려진 곳 중 하나이다. 현재의 위치는 일제 강점기에 막걸리를 만들었던 양조장 건물을 인수해서 수리한 것으로, 시설의 본래 분위기를 잘 살려 독특한 실내 공간을 만들어 놓았다.

‘버드나무 브루어리’라는 상호도 우리나라 건국 신화에 버드나무가 나온다는 것을 알고 이를 토속적인 이름이라 생각해 짓게 되었단다.

처음엔 7명이 전통주를 공부하며 ‘드링킹 써클’이라는 모임을 하다가 ‘막걸리는 세계인의 술, 맥주는 우리 술’이라는 역발상으로 기획을 하여 법인을 만들고 막걸리 사업을 하였는데, 2000년 중반 막걸리 대중화의 중심이 대기업으로 옮겨가면서 개성을 살려 막걸리를 제조해도 판매가 쉽지 않아, 2015년 법인을 설립해 수제맥주를 생산하게 되었단다.

과거엔 대관령에서 부터 평창에 이르기까지 홉을 많이 재배했었는데, 아쉽게도 지금은 맥이 끊어졌다고 한다.

‘큰 바다’라는 옛 강릉 이름을 딴 ‘히슬라 IPA’는 열대 과일 향과 함께 진한 IPA맛이 마치 ‘아쌀한’ 사람처럼 군더더기가 없이 깔끔한 맛이었고, 강릉시 미노리에서 수확한 ‘오륜미’를 40% 이상 넣어서 만든 ‘미노리 세션’은 전통 적인 술 빚기를 응용한 맥주로 고두밥을 빚어 만들어 깔끔하고 담백한 맛이 났다.

스퀴즈 브루어리 Squeeze Brewery 수제맥주

더불어 ‘즈므 블랑’은 강릉 ‘즈므마을’에서 이름을 따온 밀맥주인데, 겨울철 창밖에서 겨울 바람 소리를 들으며 따뜻한 난로 앞에 앉아 마시는 풍경을 떠올리게 했다. 고가에 판매되고 있는 ‘흑마늘 스트롱’은 11개월간의 숙성을 거치는데, 흑마늘에서 맛볼 수 있는 마늘의 단맛을 강하게 냈다.

작년엔 ‘설갱미’라는 밥 짓는 쌀이 아닌 양서 7.5톤을 수확하였고, 이를 재료로 45일간 숙성하여 만든 ‘여름엔 라거’ 라는 라이스라거를 생산 및 판매하고 있다. 쌀을 넣어 만드는 맥주는 처음 마셔 보았는데, 맥주에서 쌀의 단맛이 느껴지는 게 묘했다.

‘버드나무 브루어리’는 이와 같이 역사적인 옛 지명을 살려서 이름 지은 곳이고, 지역의 농산물을 활용해 맥주를 제조하고 있으며, 또한 지역의 서점들과 연계를 해서 책도 판매하고 있다. 또 인근의 봉사자들을 선정해서 맥주 판매 수익금의 일부분을 그분들이 원하는 곳에 지원금으로 보내기도 한다.

단순히 수제맥주 공장이 아닌 지역 발전을 위해 큰일을 하는 복합문화센터 역할을 하고 있는 셈이다. ‘버드나무 브루어리’가 전국적으로 널리 알려진 것이 이 때문 아닐까. 이곳의 실내에선 재즈와 부드러운 펑키 소울 뮤직이 번갈아 나오며 공간을 한층 고급지게 만들고 있었다.

사장님은 ‘모든 것은 다 직원들이 알아서 하는 일이고, 자신은 별로 하는 일이 없다’며 굳이 공을 직원들에게 돌리는 겸손과 오너의 덕목을 갖춘 사람이 었다. 넓은 동해 바다를 바라보며 사는 까닭이어서일까? 실내에 흐르는 음악과 조용히 움직이면서 친절한 미소를 잃지 않던 직원들의 모습이 지금도 눈에 선하다.

스퀴즈 브루어리 Squeeze Brewery 실내

■ 맥주 소개
스퀴즈 브루어리 Squeeze Brewery 맥주 소개
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강릉은 커피로 유명한 안목항을 중심으로 다양한 커피전문점들이 늘어서 있으며, 각 커피전문점 마다 고유의 맛과 풍미를 선보이고 있어 새로운 커피명소로 각광을 받고 있다. 소돌아들바위는 쥐라기시대에 형성된 기암들로 지각변동에 의해 바다에 있던 것들이 솟아올라 웅장함을 자랑하며 소위 기도바위는 아들을 원하는 사람이 기도하며 아들을 얻는다는 전설이 있다.

스퀴즈 브루어리 Squeeze Brewery 주변 관광지 지도
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