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  • Chapter 10. 맥주 안주
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h2mark 한우 참스테이크

♣ 입에서 살살 녹는 - 한우 참스테이크 레시피

한우로 유명한 횡성과 홍천! 5월에는 “홍천 한우.산나물 축제”가 10월에는 “횡성 한우 축제”가 열린다. 한우 찹스테이크로 온가족이 함께 즐길 수 있는 식사 겸 수제맥주 안주를 만들어 보자!.

한우 참스테이크 레시피
맥주 포터, 스타우트, 발리 와인 난이도 상

♣ 재료 및 분량

[주재료] 한우(안심 또는 등심) 200g

[부재료] 양송이버섯 3개, 홍피망 1/5개, 청피망 1/5개, 양파 1/6개, 다진 마늘 1큰술, 올리브유 2큰술

[스테이크 소스] 시판 스테이크 소스, 토마토케첩 1/2큰술, 겨자 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 양파, 청피망, 홍피망은 사방 2cm 크기로 씰고, 양송이는 열십자로 4등분, 쇠고기는 사방 3cm 크기로 썬다.

2. 미리 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진마늘, 양송이버섯, 양파, 홍피망, 청피망을 넣고 달달 볶는다.

3. 팬을 센 불로 달궈 올리브유 1큰술을 두르고 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌린 한우를 익혀 준다.

4. 한우가 반 정도 익으면 미리 볶아둔 채소를 넣고 함께 볶는다.

5. 스테이크 소스 재료를 모두 넣고 버무려 가며 볶는다.

♣ 조리 팁 & 참고

한우를 따로 볶아주어야 고기 자체의 육즙이 빠지지 않는다.

■ 완성된 사진
한우 참스테이크 레시피 완성된 사진
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