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• Chapter 3. 발효 미생물
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발효 미생물 분리 및 배양

1) 미생물 분리 및 배양

<단계 희석법>

<평판 도말법>

<순수분리법>

<곰팡이 배양>

<효모 배양>

2) 현미경 검경

분리한 유용 발효미생물인 곰팡이, 효모, 유산균 등을 위상차 현미경으로 200배, 400배 또는 1,000배로 관찰하면 지금 나오는 곰팡이처럼 자낭, 균사체 및 포자 등 형태적으로 관찰할 수 있습니다. 효모는 출아법으로 분열하는 형상과 구형, 난형 또는 타원형의 형태 관찰도 할 수 있습니다.

3) 미생물 측정

배양액 중에서 미생물 증식 측정

- 전균수 측정 : 현미경하에서 세포 수 세는 방법

- 생균수 측정 : 고체배지에서 colony 수 측정

- 흡광도 : 탁도 측정(O.D. 600 nm)

- 균체 중량, 용적 측정

- 균체 성분 (ex, ATP 등) 측정

3. 미생물 보존법

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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