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• 전통주제조 학습편

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• Chapter 2. 술의 역사와 문화
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서양술의 기원

♣ 서양 술의 기원과 역사

○ 이집트 신화에서 최고의 여신인 이시스(Isis)의 남편인 오시리스(Osiris)가 곡물신에게 보리로 맥주를 만드는 방법을 가르쳤다고 함

○ 그리스 신화에서 디오니소스(Dionysos)가 그리스 이카리오스(Ikarios)란 사람에게 포도주를 주고 담그는 법도 가르쳐 주었다고 전해짐

○ 로마신화에서 바커스(Bacchus)가 처음으로 술을 빚었다 하여 바커스를 술의 신이라 함

♣ 맥주의 기원과 역사

○ B.C 4000년경 메소포타미아에서 최초로 만들었다는 설이 있음

○ 보리를 말려 가루로 만든 후 반죽하여 빵을 만든 후 그 위에 물을 부어 자연적으로 발효시키는 방법을 썼음

○ B.C 3000년경 이집트에서 보리로 맥주를 만들기 시작하였으며, 중세로 접어들면서 향약과 약초지식에 박식한 수도사들에 의해 우수한 품질의 맥주가 만들어짐

♣ 포도주의 기원과 역사

○ 문헌상으로 약 7000년 전 소아시아 지방에서 시작

○ 메소포타미아 지역에서는 기원전 4000년경 와인 양조

○ 고대 이집트의 벽화(기원전 약 3500년경)의 와인유적

○ 페니키아인에 의해 이집트, 그리스, 로마 등으로 퍼져나가면서 발전

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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