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• Chapter 10. 파란만장 막걸리
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오늘 회식 생막걸리 어때?

□ 점포에서 완성된 제품을 구매하는 형태가 아니라 생맥주를 마시듯이 생막걸리를 즐길 수 있는 전문점들도 다수

○ 푸른별주막은 강원도를 콘셉트로 하여 강원도산 생막걸리와 함께 태백 김치, 산초 두부구이 등을 즐길 수 있는 인사동의 명물

- 우리네 옛 주막의 정취를 느낄 수 있도록 한옥을 개조한 곳으로 강원도에서 나는 황기, 더덕, 곤드레 등이 들어간 메뉴가 특징

<인사동 푸른별주막>

○ 월향은 천안의 양조장에서 국내산 현미를 이용하여 만든 유기농 생막걸리를 맛볼 수 있는 서울 홍대거리의 명소

- 안주거리도 전통과 젊은 층의 취향을 잘 버무려 ‘치즈 어리굴젓’,‘연두부 샐러드’, ‘백김치 두부롤’ 등의 특이한 안주를 제공

<홍대 월향>

○ 전주명가와 두여인생막걸리는 막걸리 한 주전자만 시켜도 수십가지의 안주가 대령되는 전주 삼천동 막걸리골목의 쌍두마차

- 투명한 막걸리가 나오는 것과 안주를 시키는데 필요한 그 흔한 메뉴판이 없다는 것도 독특한 풍경

<전주 두여인생막걸리>

○ 덕분에는 생막걸리 주문 즉시 과일(복분자, 딸기, 바나나 등)을 갈아 넣는 퓨전 막걸리를 맛볼 수 있는 부산 남포동의 명소

* 한성누룩이라는 유명한 누룩을 이용해 10∼15일에 걸쳐 빚어내는 막걸리의 제조법이 독특

<남포동 ‘덕분에’>

• •농촌진흥청 •(주)배상면주가
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