건강음식레시피

고구마 석류 과편

재료

[고구마편] 고구마 200g(2개)

[석류과편] 전분 30g(2큰술), 설탕 300g(1½컵), 석류 200g(1/5개), 물 600ml(3컵)

Step 1.

1. 고구마는 깨끗이 씻어서 찜기에 고구마를 넣고 (작은 고구마 15~20분, 중간 고구마 30분, 큰고구마 40~45분정도) 찐다.

Step 2.

2. 다 익은 고구마는 껍질을 벗기고 고구마 둥근 모양을 살려 1.5cm로 자르고 고구마 속을 몰드나 숟가락으로 동그랗게 판다.

Step 3.

3. 석류는 껍질을 벗겨 석류알만 준비한 후 물 3컵을 넣어 2컵 정도 나올 때까지 은근히 졸인다.

Step 4.

4. 졸인 석류물에 설탕을 넣고 섞는다.

Step 5.

5. 소스 팬에 석류물(4)을 끓이면서 전분을 조금씩 넣는다.

Step 6.

6. 석류물이 끓어 거품이 생기면 숟가락으로 떠서 고구마 안에 넣고 굳힌다.

Step 7.

7. 접시에 고구마 석류과편을 담고 석류를 곁들인다.

Tip

고구마 속의 칼륨은 몸 속의 나트륨을 체외로 내보내는 역할을 하며, 석류는 소화를 도와 식욕을 증진시키고 정신을 맑게 하는 효능이 있어요.

참고

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