튼튼쑥쑥까스


카데고리	고단백레시피 > 돼지고기요리

1회제공량	60g	열량	111.6kcal

탄수화물	0.3g	단백질	8.46g

지방	7.92g	당류	0g

나트륨	29.4mg	콜레스테롤	39mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <돼지고기, 안심, 생것>

재료

<재료 및 분량>
돼지고기(뒷다리 부위) 4장, 찹쌀가루 2컵, 멥쌀가루 2컵, 김치 2장, 양배추, 적채, 당근, 오이 약간

<소스 고기밑간>
1차 : 간양파 1개, 참기름 1큰술 2차 : 파인애플 슬라이스 2조각, 매실원액 2큰술, 배즙 1/2큰술

<야채드레싱>
마요네즈 1/2큰술, 머스터드소스 1/2큰술, 케찹 1/2큰술

<소스>
간토마토 1개, 케찹 7큰술, 돈가스소스 7큰술, 오렌지주스 5큰술, 굴소스·설탕 1큰술, 카레가루 1/2큰술, 후추가루

<튀김옷>
밀가루, 계란물, 빵가루

Step 1.

1. 돼지고기는 핏물을 키친타올에 올려놓고 빼준다. 위, 아래로 허브맛 솔트를 뿌려 간한다.

Step 2.

2. 1차 고기밑간으로 양파 작은 것 1개와 참기름 1큰술을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 30분간 재운다(고소하고 향긋한 향).

Step 3.

3. 2차 고기밑간으로 파인애플 슬라이스 2조각과 매실원액 2큰술, 배즙1/2컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 1차로 밑간한 고기에 넣고 추가 1시간을 재운다.

Step 4.

4. 찹쌀가루 2컵과 멥쌀가루 2컵을 동량으로 체에 곱게 내려 많이 치댄다. 이때 많이 치댈수록 맛이 쫄깃하다.

Step 5.

5. 동그랗게 모양을 내어 도마위에 올려 밀대로 밀어 고기 크기와 같은 모양을 만든다.

Step 6.

6. 김치는익은김치로(김장용김치윗부분사용) 고기크기에 맞게 자른다.