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까망베르치즈돼지안심구이


카데고리	고단백레시피 > 치즈요리

1회제공량	20g	열량	64kcal

탄수화물	1.1g	단백질	3.66g

지방	4.84g	당류	0g

나트륨	226.8mg	콜레스테롤	15.6mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <치즈, 가공치즈>

재료

[4인분] 돼지고기 안심 300g, 사과 ½개, 건포도 20g, 물 약간, 까망베르치즈 100g, 밀가루 약간

[고기 밑간] 연두 20g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 10g

Step 1.

1. 돼지고기는 도톰하게 썬 뒤 고기망치로 두들겨 얇게 펴고, 사과는 채 썬다.

Step 2.

2. 얇게 편 돼지고기를 밑간하고 가장자리에 접착력이 생기도록 밀가루를 살짝 바른다.

Step 3.

3. 믹서에 건포도와 약간의 물을 넣고 걸쭉하게 갈아 소스를 만든다.

Step 4.

4. 얇게 편 돼지고기에 ③의 소스를 고루 바르고 까망베르치즈를 채 썰어 사과와 함께 올리고 돌돌 만다.

Step 5.

5. 팬을 달구어 돌돌만 돼지고기를 얹은 뒤 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다.

Step 6.

6. 접시에 담고 까망베르치즈를 더 얹어도 좋다.

Tip

입 안 가득 퍼지는 까망베르치즈의 진한 맛이 풍미를 좋게 하는 까망베르치즈돼지안심구이. 연말 모임의 술안주로 내놓으면 칭찬받기에 좋은 메뉴로 돼지고기의 육질을 최대한 부드럽게 살려 돌돌 마는 것이 맛 포인트다.

고기를 펼 때는 비닐에 덮고 고기망치로 가볍게 두들긴다. 그래야 고기망치로 인해 고기가 찢어지지 않고 얇고 넓게 펴진다. 고기 가장자리에 밀가루를 살짝 발라 풀어지지 않게 구워야 보기에 좋다.

참고

맥주나 와인 등의 술안주로 부담 없이 즐길 수 있어 좋은 까망베르치즈를 사과와 함께 돼지고기로 돌돌 말아 노릇하게 구워 낸 까망베르치즈돼지안심구이.

아삭거리면서 입 안 가득 퍼지는 사과의 은은한 향과 깊고 진한 까망베르치즈의 조화가 놀라운 고급 메뉴다. 물론 성장기 아이들의 간식이나 별식으로도 훌륭한 가족 특별메뉴.

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