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카데고리	인삼.벌꿀레시피 > 벌꿀요리

1회제공량	20g	열량	58.8kcal

탄수화물	15.94g	단백질	0.04g

지방	0g	당류	0g

나트륨	1.4mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <꿀>

꿀의 효능

벌꿀은 일벌이 식물의 밀선(蜜腺·꿀샘)에서 수집한 물질을 벌집에서 농축시켜 식량으로 저장해 놓은 것으로 비타민, 단백질, 미네랄, 아미노산 등의 종합영양성분 외에 효소를 가지고 있고 위염·식도염·위궤양 등 위장병치료에 효과가 있습니다. 다양한 벌꿀의 효능과 레시피를 알아보세요.

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재료

사과 1개, 꿀 1컵, 계피가루 1/2TS, 레몬즙 1TS

Step 1.

1. 사과는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 레몬즙을 섞어 준다.

Step 2.

2. 1의 사과와 물을 넣고 믹서에 갈아준다.

Step 3.

3. 곱게 간 사과는 냄비에 넣고 중불에서 끓인다.

Step 4.

4. 거품이 올라오면 걷어 내면서 약불에서 조린다.

Step 5.

5. 꿀과 계피가루를 넣고 농도에 맞게 조린다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

Tip

잼을 만들 때 거품을 걷어 내면서 만들어야 색이 곱다. 레몬은 갈변 현상을 막고 잼을 부드럽게 해 준다.

참고

사과는 잼의 젤리화에 중요한 펙틴과 산이 많아 잼의 좋은 재료가 된다. 또한 몸 안의 피로물질을 제거하고, 식이섬유가 많아 장의 활동을 촉진시킨다.

꿀과 함께 잼을 만들면 영양소가 듬뿍 담긴 면역력을 길러주는 저장식품이 된다. 항균효과가 큰 계피도 넣어 겨울철 감기예방에 좋은 잼을 만들어 본다.

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