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• 대하찜

  카데고리	웰빙레시피 > 반찬
  조리방법	찌기 > 건강요리
  열량	110.8kcl
  탄수화물	2.1g
  단백질	14.1g
  지방	2.1g
  나트륨	161mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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Step 1.

1. 대하를 손질하고 머리 쪽에서 꼬리 쪽을 향해 등을 갈라 칼집 넣은 부분을 펼쳐 완전히 갈라지게 한 뒤 펼친 살의 양옆에 칼집을 넣는다.

Step 2.

2. 칼날로 자근자근 두들겨서 쪄도 오그라들지 않도록 손질한다.

Step 3.

3. 다른 새우는 내장을 제거한 뒤 다지고 부추는 송송 썰고 홍고추도 잘게 다진다.

Step 4.

4. 3에 다진 마늘, 흰후춧가루, 참기름을 넣어 양념한다.

Step 5.

5. 펼친 대하의 살 부분에 녹말가루를 얇게 묻히고 양념한 새우 살을 동그랗게 뭉쳐 가운데 얹는다.

Step 6.

6. 김이 오른 찜통에 쪄낸다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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