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깨두부전 식단


식단 메뉴	깨두부전,청포묵냉채,노각생채,가지나물볶음

총 Kcal	열량 530 Kcal,당질 76 g,단백질 21 g,지질 15 g

레시피 기초

담백한 두부에 깨를 넣어 고~소해진 깨두부전!!! 두부는 고단백 저지장식품으로 다이어트에 좋아요. 또 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮춰주죠.

01.
깨두부전


식재료	두부 100g, 달걀 25g, 깨 3g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브유 약간 (소스) 간장 2g, 케첩 4g, 식초 1g, 꿀 2g

♣ 만드는 법

1. 두부는 면 보자기에 담아 물기를 꼭 짠 뒤 달걀, 소금, 후추, 깨를 넣어 잘 섞는다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 1의 깨두부를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
3. 익힌 깨두부 위에 소스를 뿌려 담아낸다.

02.
청포묵냉채


식재료	청포묵 50g, 김치 30g (양념) 송송썬 실파 5g, 설탕 1g, 통깨 0.5g, 참기름 1g (국물) 멸치국물 200g, 식초 4g, 설탕 2g, 가는 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 청포묵은 채 치듯 얇게 썰어서 끓는 물에 넣어 삶아 찬물에 헹군다.
2. 김치는 줄기쪽을 4㎝ 폭으로 자른 뒤 채 썬다.
3. 청포묵과 채 썬 김치, 분량의 양념을 넣고 무친다.
4. 멸치국물에 식초, 설탕, 소금을 넣고 국물을 만들어 냉장실에 넣는다.
5. 그릇에 청포묵무침을 담고 양념한 멸치국물을 붓는다.

03.
노각생채


식재료	노각 80g, 청고추 1g, 깨소금 0.5ㅍ, 식초 1.5g (양념장) 고추장 2g, 고춧가루 0.7g, 다진 파 1.5g, 다진 마늘 0.7g, 설탕 0.7g, 간장 2.5g, 참기름 0.5g

♣ 만드는 법

1. 노각은 껍질을 벗기고 길이로 2등분해서 씨를 긁어낸 후 반달모양으로 썬다.
2. 썰어 놓은 노각에 소금을 뿌려 절인다.
3. 청고추는 어슷썬다.
4. 절인 노각은 물기를 꼭 짜서 양념고추장을 넣고 무친다.
5. 청고추, 깨소금, 식초를 넣고 무친다.

04.
가지나물볶음


식재료	가지 60g, 소금 약간, 양파 10g, 청·홍고추 5g, 올리브유 3g (양념) 다진 마늘 1g, 간장 6g, 참기름 1g, 깨 0.5g, 설탕 0.5g, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 가지는 깨끗이 손질한 후 반으로 자른다. 적당한 길이로 썬다. 물에 소금을 약간 녹여 가지를 소금물에 절여둔다.
2. 양파는 다듬은 후 채 썰고 청·홍고추는 송송 썬다.
3. 절인 가지는 물을 꼭 짠 후 올리브유를 두른 팬에 가지를 넣고 볶다가 양파, 청·홍고추, 양념을 넣고 볶는다.

•농촌진흥청 •농사로

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