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도토리묵잡채 식단


식단 메뉴	도토리묵잡채,닭가슴살 미역국,깻잎찜

총 Kcal	열량 460 Kcal,당질 71 g,단백질 21 g,지질 10 g

레시피 기초

쫄깃~쫄깃~특별한 식감의 도토리묵잡채!! 도토리묵은 성인병 예방과 피로회복에 좋고 도토리묵에 들어있는 '타닌'은 지방흡수를 억제해 주기 때문에 다이어트에 탁월~

01.
도토리묵잡채


식재료	건조묵 15g, 쇠고기 15g, 느타리버섯 15g, 양파 20g, 오이 15g, 당근 15g, 올리브유 4g (쇠고기양념) 간장 3g, 다진 마늘 1g, 참기름 0.5g, 깨소금 0.3g, 후춧가루 0.3g (마지막 양념) 간장 4g, 다진 마늘 1g, 참기름 0.5g, 깨소금 0.3g

♣ 만드는 법

1. 건조묵은 물에 불린 후 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 양파, 오이, 당근은 채 썰어준다.
3. 느타리버섯은 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 채소, 느타리버섯, 소금을 넣고 볶아준다.
5. 쇠고기는 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 채 썰어 양념을 함께 넣고 볶아준다.
6. 팬에 준비된 야채, 버섯, 쇠고기, 도토리묵을 넣고 양념과 함께 한 번 더 볶아준다.

02.
닭 가슴살 미역국


식재료	닭 가슴살 30g, 미역 4g (닭 밑간 양념) 소금 0.5g, 청주 1.5g, 다진 마늘 1.5g, 후춧가루 약간, 참기름 1g

♣ 만드는 법

1. 미역은 물에 30분 정도 불려준다.
2. 닭 가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라 준 후 소금, 후춧가루, 다진 마늘, 청주를 넣고 밑간을 해준다.
3. 냄비에 미역, 닭가슴살, 참기름을 넣고 살짝 볶아준다.
4. 물을 넣고 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다.

03.
깻잎찜


식재료	깻잎 15g, 양파 8g, 당근 8g (양념) 간장 8g, 다진 마늘 2g, 조청 4g, 고춧가루 2g, 통깨 1g, 참기름 0.7g, 물 13g

♣ 만드는 법

1. 깻잎을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해준다.
2. 양파는 채 썰어주고 당근은 다져준다.
3. 양파, 당근, 양념을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 준다.
4. 깻잎에 양념장을 적당량 묻혀준다.
5. 냄비에 양념한 깻잎을 넣고 바닥이 타지 않도록 약한 불에서 쪄낸다.

•농촌진흥청 •농사로

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