닭가슴살 냉채 식단


식단 메뉴	검은콩밥,맑은 콩나물국,배추김치,닭가슴살 냉채,치커리초무침,김구이

총 Kcal	열량 350Kcal,당질 51g,단백질 24g,지질 5g

레시피 기초

생생 다이어트 식단~ 칼로리 부담없는 웰빙식단으로 즐기면서 먹어요!!!

01.
검은콩밥


식재료	쌀 60g, 서리태 10g

♣ 만드는 법

1. 서리태는 하룻밤 불리고, 쌀은 30분정도 물에 불린다.
2. 불린 쌀과 서리태에 분량의 물을 붓고 밥을 짓는다.

02.
맑은 콩나물국


식재료	콩나물 50g, 대파 3g, 청고추, 홍고추, 소금

♣ 만드는 법

1. 콩나물을 씻어 다듬는다.
2. 냄비에 물과 콩나물을 넣고 끓이다가 대파, 청고추, 홍고추를 넣는다.
3. 소금간을 한다.

03.
배추김치


식재료	배추 2.5(kg), 무 430(g), 갓 60(g), 미나리80(g), 쪽파40(g) <소금물> 물 2L, 소금 200(g) <소 양념> 다진 마늘60(g), 다진생강8(g), 새우젓80(g), 멸치액젓80(g), 고춧가루56(g), 설탕5(g) 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 배추는 겉대만 떼고 반으로 갈라(큰 것은 네 쪽을 낸다) 소금물에 잠기게 담가 하룻밤 절인다.
2. 배추가 잘 절여졌으면 깨끗이 씻어서 큰 채반이나 소쿠리에 엎어서 건져 놓아 물기가 빠지게 한다.포기가 큰 것은 다시 반으로 가르고 뿌리 부분을 깨끗이 도려 낸다.
3. 무는 채 썰고(5ⅹ0.2ⅹ0.2cm), 갓, 미나리, 쪽파는 3cm 길이로 썬다.
4. 3의 재료에 소 양념을 섞어 김치소를 만든다.
5. 절인 배추를 놓고 배춧잎 사이사이에 소를 고르게 채워서 바깥 잎으로 전체를 싸서 항아리에 차곡차곡 담는다.항아리의 제일 위는 배추 겉대 절인 것을 덮고 깨끗한 돌로 눌러 놓는다.국물이 적으면 물을 끓여서 소금이나 젓국으로 간을 맞추어 붓는다.