닭안심 김치스튜 (8月)


에너지	146.78kcal	탄수화물	8.06g

지질	3.72g	단백질	19.43g

식이섬유	2.15g	비타민A	116.74ug RE

비타민E	1.17mg	비타민C	7.78mg

티아민	0.24mg	리보플라빈	0.15mg

칼슘	65.73mg	나트륨	887.11mg

칼륨	599.63mg	철	2.48mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료: 닭안심살(300g), 감자(½개), 당근(¼개), 배추김치(2컵)
▶부재료: 월계수잎(2장), 파슬리가루(약간)
▶양념: 소금(½작은술), 후춧가루(약간), 버터(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 토마토소스(4큰술), 치킨스톡(1작은술)

Step 1.

1. 닭안심살, 감자, 당근은 깍둑 썰고, 배추김치는 한입 크기로 썬다.

Step 2.

2. 닭안심살은 소금(½작은술), 후춧가루(약간)를 넣어 10분간 재운다.

Step 3.

3. 중간 불로 달군 냄비에 버터(1큰술)를 녹인 뒤 닭안심살을 넣고 반 정도 익을 때까지 볶다가 다진 마늘(1큰술)을 넣어 완전히 익힌다.

Step 4.

4. 배추김치, 감자, 당근을 넣어 3분간 볶다가 토마토소스(4큰술)를 넣어 볶는다.

Step 5.

5. 물(4컵), 월계수잎, 치킨스톡(1작은술)을 넣어 7~8분간 끓인 뒤 파슬리가루를 뿌려 마무리한다. *TIP! 치킨스톡이 없다면 동량의 소금을 넣어주세요.

단체급식

- 구운 식빵이나 바게트를 함께 곁들여 제공해도 좋다.
- 묵은지로 사용할 때는 설탕(1큰술)을 추가해 끓여준다.
- 닭안심 대신 소고기를 이용하면 비프스튜가 된다.
- 스파게티면을 첨가하면 닭안심 김치스파게티로 응용할 수 있다.
- 브로콜리, 버섯, 양배추 등을 추가로 넣어도 좋다.

8月 식재료