• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 이달의 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 녹두 칼국수

  • 녹두 칼국수 (9月)

    에너지 552.5kcal 탄수화물 107g
    지질 4.9g 단백질 28g
    식이섬유 22.7g 비타민A 12ug RE
    비타민E 1.4mg 비타민C 0mg
    티아민 0.5mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 111.1mg 나트륨 1583.7mg
    칼륨 1442.7mg 철 7.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
녹두 칼국수 레시피 식재료
▶ 주재료 : 녹두 400g, 칼국수면(생면) 600g
▶ 부재료 : 설탕, 소금, 잣 약간
Step 1.
녹두 칼국수 레시피 조리순서 1-0
1. 녹두는 깨끗이 씻어 물에 반나절 불린다.
Step 2.
녹두 칼국수 레시피 조리순서 2-0
2. 불린 녹두에 물을 4배 넣고 센불에서 10~15분 끓여 준 뒤 약한 불에서 녹두가 물러질 때까지 끓여 준다.
Step 3.
녹두 칼국수 레시피 조리순서 3-0
3. 푹 삶아진 ②의 녹두를 믹서기로 곱게 갈아준다. ☞ 고운국물이 필요하면 체로 걸러 받쳐서 사용하면 된다.
Step 4.
녹두 칼국수 레시피 조리순서 4-0
녹두 칼국수 레시피 조리순서 4-1
4. 냄비에 물500g을 붓고 생면을 익히고 생면이 익을 무렵 ③의 녹두를 넣어 농도를 조절하며 끓인다.
Step 5.
녹두 칼국수 레시피 조리순서 5-0
5. 면이 익으면 그릇에 담아 잣을 올리고 소금과 설탕을 함께 낸다.
단체급식
▶ 칼국수 대신 수제비 반죽과 감자 등을 도톰하게 썰어서 이용하거나 쌀을 넣어 끓이면 녹두죽으로 활용된다.
▶ 녹두 대신 다른 두류(팥, 동부, 강낭콩 등)를 활용해도 좋다.

9月 식재료
  • 토란

    토란

  • 사과

    사과

  • 녹두

    녹두

9月 가정식 상차림
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 가정식조리법
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 가정식조리법
9月 단체급식 상차림
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top