건강음식레시피

사과 닭고기 볶음 (9月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 닭고기(가슴살) 500g, 사과 2개
▶ 부재료 : 양파 1개, 청양고추 1개, 고추장 100g, 다진 마늘 30g, 설탕 40g, 물 300g, 고춧가루 20g, 청주 50g, 올리브유 15g, 소금 약간, 후추 약간

Step 1.

1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금, 후춧가루와 청주를 뿌려 간을 해준다.

Step 2.

2. 사과는 껍질을 제거 한 뒤 씨를 제거하고 4등분으로 잘라 0.5 cm 두께로 슬라이스하고, 양파와 청양고추는 잘게 다져준다.

Step 3.

3. 달군 팬에 기름을 두르고, 닭고기를 노릇하게 구워준다.

Step 4.

4. 볼에 고추장, 다진 마늘, 설탕, 물, 고춧가루, 소금과 후추를 넣고 소스를 만들어 준다.

Step 5.

5. 달군 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘, 양파와 청양고추를 넣고 볶은 후 사과를 넣고 ④의 소스를 넣어 볶아준다.

Step 6.

6. ⑤를 중불로 줄여서 노릇하게 구워진 닭고기를 넣어 함께 졸여 준 후 완성한다.

Step 7.

7. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 고추장 대신 간장으로 소스를 만들어 사용해도 좋다.
▶ 명태코다리를 뼈를 발라낸 후 한입 크기로 썰어 기본양념을 하고 전분가루를 묻혀 튀겨낸 후 사과를 넣어 양념장으로 졸여내면 좋다.

9月 식재료

9月 가정식 상차림

복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 가정식조리법

9月 단체급식 상차림

복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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