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• 이달의 레시피

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• 율무밥크로켓 (9月)

  에너지	894.22kcal	탄수화물	162.63g
  지질	10.24g	단백질	34.07g
  식이섬유	9.68g	비타민A	94.14ug RE
  비타민E	1.59mg	비타민C	7.23mg
  티아민	0.51mg	리보플라빈	0.48mg
  칼슘	151.11mg	나트륨	621.79mg
  칼륨	617.36mg	철	4.66mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 율무(1컵), 쌀(1컵), 피망(1/4개), 양송이버섯(3개), 삶은 옥수수 알갱이(3큰술)(*캔 스위트콘), 슈레드 모차렐라치즈(1/2컵), 밀가루(3큰술), 달걀물(1개 분량), 빵가루(1컵)
▶ 부재료 : 허브가루(1/3작은술), 식용유(2컵)
▶ 양념 : 식용유(1큰술), 간장(1큰술), 참기름(1큰술), 소금(1/3작은술), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 율무와 쌀은 씻은 뒤 물(2컵)을 붓고 밥을 짓는다.

Step 2.

2. 피망과 양송이버섯은 곱게 다진다.

Step 3.

3. 다진 양송이버섯은 식용유(1큰술)를 두른 팬에서 볶아 식힌다.

Step 4.

4. 볼에 식용유를 제외한 양념과 율무밥을 넣어 섞은 뒤 볶은 양송이와 다진 피망, 옥수수 알갱이를 넣고 버무린다.

Step 5.

5. 밥을 동글 납작하게 편 뒤 모차렐라치즈를 넣고 동그랗게 빚어 밀가루 – 달걀물 – 허브가루를 섞은 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

Step 6.

6. 180℃로 달군 식용유(2컵)에 넣고 노릇하게 튀겨 건진다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 단체급식 상차림

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