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• 무화과소스를 곁들인 찹쌀구이떡 (9月)

  에너지	546.93kcal	탄수화물	113.68g
  지질	4.55g	단백질	11.59g
  식이섬유	4.94g	비타민A	22.48ug RE
  비타민E	1.5mg	비타민C	3.63mg
  티아민	0.22mg	리보플라빈	0.18mg
  칼슘	90.58mg	나트륨	90.9mg
  칼륨	371.1mg	철	2.9mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 찹쌀반죽 재료 : 건 무화과(1/2컵), 습식 찹쌀가루(350g), 설탕(2큰술), 베이킹파우더(1작은술), 생크림(100ml), 달걀(1개), 콩배기(*강낭콩 또는 완두 50ml), 팥배기(50ml)
▶ 건 무화과 불리는 설탕물 : 뜨거운 물(2컵), 설탕(2큰술)
▶ 무화과소스 재료 : 무화과(3개), 설탕(3큰술), 레몬즙(1큰술)

Step 1.

1. 무화과소스의 무화과는 꼭지를 제거하고 한입 크기로 잘라 냄비에 설탕(3큰술)과 넣고 으깬다.

Step 2.

2. 냄비를 중간 불에 올려 15분간 끓인 뒤 레몬즙(1큰술)을 넣고 저어가며 10분 정도 더 끓여 식힌다.

Step 3.

3. 건 무화과는 따뜻한 설탕물에 담가 3시간 정도 불린 뒤 2등분한다.

Step 4.

4. 볼에 찹쌀가루와 설탕(2큰술), 베이킹파우더(1작은술)를 체로 내리고 생크림, 달걀을 넣고 섞어 마른 가루가 보이지 않으면 불린 건 무화과와 콩배기, 팥배기를 넣고 고루 섞는다.

Step 5.

5. 머핀 틀에 반죽을 70% 채운 뒤 160℃로 예열한 오븐에 30분 정도 굽는다.

Step 6.

6. 찹쌀구이떡에 소스를 곁들인다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 단체급식 상차림

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