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• 이달의 레시피

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• 양파닭고기조림 (6月)

  에너지	463.27kcal	탄수화물	32.73g
  지질	18.97g	단백질	33.42g
  식이섬유	4.88g	비타민A	305.53ug RE
  비타민E	4.06mg	비타민C	34.52mg
  티아민	0.25mg	리보플라빈	0.4mg
  칼슘	99.11mg	나트륨	2614.06mg
  칼륨	903.69mg	철	3.29mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 닭 넓적다릿살(300g), 양파(1개), 청경채(3포기)
▶ 부재료 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 청주(1T), 식용유(2T)
▶ 양념장 : 건고추(1개), 청양고추(1개), 황설탕 또는 흑설탕(2T), 간장(4T), 청주(2T), 다진 마늘(1T), 생강즙(1t), 물(1/2컵=100ml)

Step 1.

1. 닭 넓적다릿살은 씻은 후 껍질 쪽에 칼집을 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간), 청주(1T)를 뿌려 밑간한다.

Step 2.

2. 양파는 동그란 모양을 살려 도톰하게 썰고, 청경채는 2~4등분한다.

Step 3.

3. 팬에 양념장을 넣고 중약 불에서 15분 정도 끓인다.

Step 4.

4. 팬에 식용유(1T)를 두르고 닭고기를 얹어 앞뒤로 노릇한 색이 나도록 굽는다.

Step 5.

5. 끓인 양념장을 체에 걸러 부은 후 중간 불에서 조린다.

Step 6.

6. 닭고기에 간이 배면 양파를 넣고 10분 정도 더 조린다.

Step 7.

7. 새 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 청경채를 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려가며 살짝 볶는다.

Step 8.

8. 그릇에 닭고기양파조림을 담고 청경채 볶음을 곁들여 마무리.

Step 9.

9. 접시에 예쁘게 담아낸다.

6月 가정식 상차림

강낭콩, 양파, 달걀 가정식 상차림

6月 단체급식 상차림

강낭콩, 양파, 달걀 단체급식 상차림

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