건강음식레시피

강낭콩샐러드 (6月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 강낭콩(1컵), 숏파스타(1 1/2컵=90g), 방울 토마토(10개), 적양파(1/2개), 어린잎채소(2컵)
▶ 부재료 : 소금(1/3T), 파마산치즈(25g)
▶ 드레싱 : 소금(약간), 꿀(1 1/2T), 레몬즙(3T), 올리브유(3T)

Step 1.

1. 강낭콩은 씻어 찬물에 3시간 정도 담가 불린다.

Step 2.

2. 냄비에 물(1 1/2컵=300ml)과 함께 넣고 중간 불에 올려 끓어오르면 20분 정도 삶아 부드럽게 익었는지 확인 후 건져 찬물에 헹궈 식힌다.

Step 3.

3. 냄비에 소금(1/3T)과 물(4컵)을 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 파스타를 넣고 7분간 삶아 건진다.

Step 4.

4. 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 채 썬다.

Step 5.

5. 드레싱은 소금(약간), 꿀(1 1/2T), 레몬즙(3T), 올리브유(3T)를 섞어서 만든다.

Step 6.

6. 드레싱에 삶은 강낭콩과 파스타, 양파, 토마토를 넣고 버무린 뒤 어린잎채소와 함께 그릇에 담고 파마산치즈를 갈아 뿌려서 마무리.

Step 7.

7. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 파스타는 푸실리, 펜네, 마카로니 등을 사용한다.
- 파스타를 생략하고 강낭콩에 토마토, 키위, 파인애플 등의 과일만 섞어 샐러드를 만들어도 된다.

6月 식재료

6月 가정식 상차림

강낭콩, 양파, 달걀 가정식 상차림

6月 단체급식 상차림

강낭콩, 양파, 달걀 단체급식 상차림

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