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  • 오곡연잎밥
  • 오곡연잎밥 (1月)

    에너지 1018.0kcal 탄수화물 205g
    지질 6.4g 단백질 32.5g
    식이섬유 12.9g 비타민A 113.4ug RE
    비타민E 1.25mg 비타민C 60.1mg
    티아민 0.6mg 리보플라빈 0.3mg
    칼슘 247.2mg 나트륨 216.8mg
    칼륨 948.4mg 10.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
(2인분)
▶ 주재료 : 찹쌀(1컵), 멥쌀(1컵), 검은콩(¼컵), 팥(⅓컵), 수수(¼컵), 차조(¼컵), 연잎(2장), 깐 밤(3알)
▶ 부재료 : 소금(⅓t)
Step 1.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 1-0
1. 찹쌀, 멥쌀은 잠길 정도의 물을 부어 30분 이상 불리고, 검은콩, 팥은 각각 물을 넉넉히 부어 반나절 이상 불린다.
Step 2.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 불린 팥과 잠길 정도의 물을 넣어 끓어오르면 물만 따라 버리고 체에 밭친다.
Step 3.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 3-0
오곡연잎밥 레시피 조리순서 3-1
3. 전기밥솥에 연잎을 제외한 재료를 넣고 재료(⅔분량)의 물과 소금(⅓t)을 넣어 취사버튼을 누른다.
Step 4.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 4-0
4. 밥이 완성되면 주걱으로 살살 섞은 뒤 연잎 위에 올려 감싸고 김 오른 찜기에 20분간 찐다.
Step 5.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 5-0
5. 남은 밥은 주먹밥을 만들어 곁들인다.
Step 6.
오곡연잎밥 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 검은콩 대신 보리나 다른 곡물을 넣어도 된다.
- 밥솥에 연잎을 깔고 밥을 지으면 따로 찌지 않아도 된다.

1月 식재료
  • 한라봉

    한라봉

  • 토란대

    토란대

  • 오곡

    오곡

1月 가정식 상차림
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 가정식
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 가정식
1月 단체급식 상차림
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 단체급식
오곡, 한라봉, 토란대를 이용한 단체급식
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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